Rolada od pršuta s parfeom od lososa i smokava

10dag pršuta 20dag svježeg lososa 5dag maslaca 1dag želatine 10dag suhih smokava 1dcl crnog vina 2 jušne žl. aceto balzamica malo slatkog vrhnja malo limunovog soka, malo konjaka začini PRIGOTOVLJAVANJE: Smokve marinirati 2-3h u vinu i acetu,ocjediti očistiti od peteljki te samljeti. Napraviti valjušak zamotati u namašćenu foliju i staviti u zamrzivač. Posebno napraviti parfe od lososa(lisos očistiti od kožice i drače,narezati na komade i staviti kuhati s korjenastim povrćem. Kad se ohladi smiksati blenderom. u to dodati malo maslaca,lim.sok,slatko vrhnje,želatinu, konjak i začine. Sve to skupa smiksati.) i ohladiti. Na list alu folije koju smo prethodno nauljli složimo fete pršuta tako da se 1/3 preklapaju, Premazati parfe kremom i razmazati ravnomjerno. Prid samo dno staviti svitak od smokava i sve to skupa zarolati. Zamotati folijom kao bombon i rubove pritisnuti tako da svitak bude ravnomjerne debljine. Staviti u zamrzivač da se stegne. Narezati na cca 1cm debljine i svaki premazati otopljenom želatinom da dobije ljepši sjaj. Poslužiti kao hladno predjelo. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4 (+575)

SASTOJCI:

• 10dag pršuta
• 20dag svježeg lososa
• 5dag maslaca
• 1dag želatine
• 10dag suhih smokava
• 1dcl crnog vina
• 2 jušne žl. aceto balzamica
• malo slatkog vrhnja
• malo limunovog soka, malo konjaka
• začini

PRIGOTOVLJAVANJE:

Smokve marinirati 2-3h u vinu i acetu,ocjediti očistiti od peteljki te samljeti. Napraviti valjušak zamotati u namašćenu foliju i staviti u zamrzivač. Posebno napraviti parfe od lososa(lisos očistiti od kožice i drače,narezati na komade i staviti kuhati s korjenastim povrćem. Kad se ohladi smiksati blenderom. u to dodati malo maslaca,lim.sok,slatko vrhnje,želatinu, konjak i začine. Sve to skupa smiksati.) i ohladiti.

Na list alu folije koju smo prethodno nauljli složimo fete pršuta tako da se 1/3 preklapaju, Premazati parfe kremom i razmazati ravnomjerno. Prid samo dno staviti svitak od smokava i sve to skupa zarolati. Zamotati folijom kao bombon i rubove pritisnuti tako da svitak bude ravnomjerne debljine. Staviti u zamrzivač da se stegne. Narezati na cca 1cm debljine i svaki premazati otopljenom želatinom da dobije ljepši sjaj. Poslužiti kao hladno predjelo.

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 4 (+575)