Svinjska vratina u kiseloj repi

75 dag usoljene svinjetine od plečke 50 dag narezanog kiselog kupusa 3 glavice luka 1 režanj češnjaka 1 dl bijelog vina Iovorov list 3-4 zrna papra mljevena crvena paprika (slatka) mast Priprema: Za ovo starinsko srijemsko jelo upotrebljava se svinjetina koja je nakon kolinja stavljena u salamuru da odstoji određeno vrijeme prije dimljenja i sušenja. Takvo usoljena meso prije priprave držite 24 sata u hladnoj vodi. Vodu češće mijenjajte, a zatim je ocijedite. Meso narežite na komade malo veće nego za paprikaš. Na zagrijanoj masti popržite nasjeckani luk, dodajte mljevenu papriku i kiseli kupus pa zajedno malo popržite. Zatim dodajte narezano meso, lovorov list i papar u zrnu, zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno, pa na srednjoj vatri kuhajte da se meso i kupus posve skuhaju. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode. Potkraj kuhanja u jelo umiješajte nasjeckani i zgnječeni češnjak. Ovo ukusno zimsko jelo poslužite s valjušcima od krumpira.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4 (+187)

Sastojci:

• 75 dag usoljene svinjetine od plečke
• 50 dag narezanog kiselog kupusa
• 3 glavice luka
• 1 režanj češnjaka
• 1 dl bijelog vina
• Iovorov list
• 3-4 zrna papra
• mljevena crvena paprika (slatka)
• mast

Priprema:

Za ovo starinsko srijemsko jelo upotrebljava se svinjetina koja je nakon kolinja stavljena u salamuru da odstoji određeno vrijeme prije dimljenja i sušenja. Takvo usoljena meso prije priprave držite 24 sata u hladnoj vodi. Vodu češće mijenjajte, a zatim je ocijedite. Meso narežite na komade malo veće nego za paprikaš. Na zagrijanoj masti popržite nasjeckani luk, dodajte mljevenu papriku i kiseli kupus pa zajedno malo popržite. Zatim dodajte narezano meso, lovorov list i papar u zrnu, zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno, pa na srednjoj vatri kuhajte da se meso i kupus posve skuhaju. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode. Potkraj kuhanja u jelo umiješajte nasjeckani i zgnječeni češnjak. Ovo ukusno zimsko jelo poslužite s valjušcima od krumpira.

 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 4 (+187)