Starinski štrukli s repom i sirom, a'la Đurđica

2 srednje velike repe ½ kg svježeg sira-domaćeg 5 dl kiselog vrhnja-domaćeg ½ kg glatkog brašna 1 žlica čiste svinjske masti 10 dl mlijeka 10 dkg šećera 1 dkg soli 1 jaje   Priprema nadjeva­:   Repu oguliti, naribati i prokuhati 45 minuta. Nakon što se repa prokuha, repu 3-4 puta isprati i dobro ocijediti višak vode. Ocijeđenu repu zaliti sa 5dl mlijeka i ostaviti 4 sata da odstoji. U repu umiješati sir, jedno jaje, šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješati.   Priprema tijesta:   Umiješati ½ kg brašna, 5 dl  mlijeka, prstohvat soli i malo masti sve zajedno dobro zamijesiti. Tijesto ostaviti 1 sat da odstoji.   Priprema domaćeg štrukla   Razvući tijesto veoma tanko (vidi sliku) i ravnomjerno nadjenuti nadjevom. Preklopiti tijesto sa jedne i druge strane u savijaču (vidi sliku), te zatim razrezati. Posudu za pečenje premazati čistom svinjskom mašću, složiti izrezane komade i zaliti vrhnjem. Peći u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta do žarke boje kore.   Dobar tek…njam,njam..  Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 3.5 (+6) ‹ Sirni štrukli najbolji recept Zagorski štruikli ›

Sastojci:

• 2 srednje velike repe
• ½ kg svježeg sira-domaćeg
• 5 dl kiselog vrhnja-domaćeg
• ½ kg glatkog brašna
• 1 žlica čiste svinjske masti
• 10 dl mlijeka
• 10 dkg šećera
• 1 dkg soli
• 1 jaje

 

Priprema nadjeva­:

 
Repu oguliti, naribati i prokuhati 45 minuta. Nakon što se repa prokuha, repu 3-4 puta isprati i dobro ocijediti višak vode. Ocijeđenu repu zaliti sa 5dl mlijeka i ostaviti 4 sata da odstoji. U repu umiješati sir, jedno jaje, šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješati.
 

Priprema tijesta:

 
Umiješati ½ kg brašna, 5 dl  mlijeka, prstohvat soli i malo masti sve zajedno dobro zamijesiti. Tijesto ostaviti 1 sat da odstoji.
 

Priprema domaćeg štrukla

 
Razvući tijesto veoma tanko (vidi sliku) i ravnomjerno nadjenuti nadjevom. Preklopiti tijesto sa jedne i druge strane u savijaču (vidi sliku), te zatim razrezati. Posudu za pečenje premazati čistom svinjskom mašću, složiti izrezane komade i zaliti vrhnjem. Peći u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta do žarke boje kore.
 

Dobar tek…njam,njam.. 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 3.5 (+6)