Kremšnite vs. Zagrebačke

1,9 L vode 15 dkg mlijeka u prahu 2 vanilin šećera 15 dkg glatkog brašna 10 dkg gusnela ili 2 pudinga od vanilije (može i kombinacija) 7 žumanjaka 7 bjalanjaka 30 dkg šećera 1/2 kg lisnatog tjesta Priprema tijesta Prerežite lisnato tijesto i razvaljajte u dvije kore. Odmah ih pecite. Priprema kreme Razmutite 20 dkg šećera, vanilin šećer i 7 žumanjaka mikserom u posebnoj posudi. U drugoj posudi razmutite 7 bjelanjaka s 10 dkg šećera. Staviti mlijeko u prahu u hladnu vodu, odvojiti malo te tekućine koliko je potrebno za razraditi brašno, gusnel ili puding. Ostatak tekućine kuhati. Tijekom kuhanja dodati pjenasto pripremljene žutanjke i miješati sve pjenjačom dok se kuha. Kada zavri dodati predmješavinu brašna, gusnela ili pudinga. takvu vruću smjesu miksati mikserom na laganoj vatri da se žumanjci skuhaju do kraja i da se sve zgusne. Kada se skuha, dodati smjesu od bjelanjaka i dalje miksati i kuhati. Vrlo je važno da se jaja termički obrade. Kada je smjesa glatka u veliki pravokutni protvan stavite jednu koru, prelijte kremom i ostavite hladiti. Nakon pola sata, kada se krema malo stisne stavite i drugu koru. Ako želite zagrebačke kremšnite, dodajte umjesto druge kore izmiksano slatko vrhnje i čokoladnu glazuru. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.8 (+4)

Sastojci za kremšnite

• 1,9 L vode
• 15 dkg mlijeka u prahu
• 2 vanilin šećera
• 15 dkg glatkog brašna
• 10 dkg gusnela ili 2 pudinga od vanilije (može i kombinacija)
• 7 žumanjaka
• 7 bjalanjaka
• 30 dkg šećera
• 1/2 kg lisnatog tjesta

Priprema tijesta

Prerežite lisnato tijesto i razvaljajte u dvije kore. Odmah ih pecite.

Priprema kreme

Razmutite 20 dkg šećera, vanilin šećer i 7 žumanjaka mikserom u posebnoj posudi. U drugoj posudi razmutite 7 bjelanjaka s 10 dkg šećera. Staviti mlijeko u prahu u hladnu vodu, odvojiti malo te tekućine koliko je potrebno za razraditi brašno, gusnel ili puding. Ostatak tekućine kuhati. Tijekom kuhanja dodati pjenasto pripremljene žutanjke i miješati sve pjenjačom dok se kuha. Kada zavri dodati predmješavinu brašna, gusnela ili pudinga. takvu vruću smjesu miksati mikserom na laganoj vatri da se žumanjci skuhaju do kraja i da se sve zgusne. Kada se skuha, dodati smjesu od bjelanjaka i dalje miksati i kuhati. Vrlo je važno da se jaja termički obrade.

Kada je smjesa glatka u veliki pravokutni protvan stavite jednu koru, prelijte kremom i ostavite hladiti. Nakon pola sata, kada se krema malo stisne stavite i drugu koru.

Ako želite zagrebačke kremšnite, dodajte umjesto druge kore izmiksano slatko vrhnje i čokoladnu glazuru.

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 4.8 (+4)