Čorba od brokolija

Sastojci (za 8, oko 250ml po osobi)

1 kasika maslaca
1 kasika ekstra-devicanskog maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno iseckan
1 celer, iseckan
2 cena belog luka, iseckano
1 kascica iseckanog svezeg persuna
1kg brokolija (stabljika i cvetovi)
500ml vode
1l pileceg bujona (moze posluziti i povrtni bujon)
So (po potrebi)
Biber

Priprema
Zagrejte maslac i ulje u serpi (neka serpa bude sa jacim dnom i stranicama) na srednjoj temperaturi dok se maslac ne otopi. Dodati luk i celer; kuvati uz povremeno mesanje dok ne omekani, oko 4 do 5 minuta. Dodati beli luk i persun; i kuvati uz mesanje par sekundi.
Umesati brokoli. Dodati vodu i bujon, pojacati temperaturu i kuvati do ne prokljuca. Smanjite temperaturu tako da i dalje kljuca ali ne na najjacoj temperaturi. Kuvati oko 8 minuta, dok u potpunost ne omeksa.
Deo po deo supe stavljati u blender i izmiksati. (budite posebno pazljivi jer je u pitanju vrela tecnost!). Dodajte so i biber.

Moze da stoji u frizideru do 4 dana ili u zamrzivacu do 3 meseca.