Goveđa juha

3/4 kg koljenice 15 dkg soli (3 žlice) 3 l vode 5-8 zrna papra 2 režnja češnjaka korjenasto povrće za goveđu juhu: dvije srednje mrkve stabljike peršina i celera zeleni dio poriluka korijen celera korijen korabice luk list kelja Priprema Meso oprati i pristaviti kuhati u hladnu, posoljenu vodu  pa dodati korjenasto povrće za juhu, staviti na najslabiju vatru i kuhati još sat vremena. Kad se juha skuhala (kad je meso mekano) juha se procijedi. U zeleni za goveđu juhu bi trebalo biti otprilike 20 dkg korjenastog povrća. Ovisno o dobu godine, može se dodati karfiol, trvdi dio kupusa (srce), a ukoliko je meso masnije, može se dodati i jedan okuljeni krumpir koji će pokupiti masnoću. Kuhano meso može se poslužiti uz neki umak (recimo od kopra), mrkvica se nareže na kolutiće i doda u procijeđenu juhu. U tako pripremljenu juhu ukuhaju se rezanci, knele ili dodatak po želji. Na kraju se sitno nasjeckaju listovi peršina ili vlaska i pospu na seviranu goveđu juhu. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 5 (+2)

Sastojci

• 3/4 kg koljenice
• 15 dkg soli (3 žlice)
• 3 l vode
• 5-8 zrna papra
• 2 režnja češnjaka
• korjenasto povrće za goveđu juhu:
  • dvije srednje mrkve
  • stabljike peršina i celera
  • zeleni dio poriluka
  • korijen celera
  • korijen korabice
  • luk
  • list kelja

Priprema

Meso oprati i pristaviti kuhati u hladnu, posoljenu vodu  pa dodati korjenasto povrće za juhu, staviti na najslabiju vatru i kuhati još sat vremena. Kad se juha skuhala (kad je meso mekano) juha se procijedi. U zeleni za goveđu juhu bi trebalo biti otprilike 20 dkg korjenastog povrća. Ovisno o dobu godine, može se dodati karfiol, trvdi dio kupusa (srce), a ukoliko je meso masnije, može se dodati i jedan okuljeni krumpir koji će pokupiti masnoću.

Kuhano meso može se poslužiti uz neki umak (recimo od kopra), mrkvica se nareže na kolutiće i doda u procijeđenu juhu. U tako pripremljenu juhu ukuhaju se rezanci, knele ili dodatak po želji. Na kraju se sitno nasjeckaju listovi peršina ili vlaska i pospu na seviranu goveđu juhu.

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 5 (+2)